Bosque de Matasnos Edición Limitada 2011

Vignoble: Le vignoble Bosque de Matasnos est situé à 950 m d’altitude (presque la limite máximum de production de souches en Espagne). Ce vin provient de la meilleure matière première, sélectionnée dans les vignes (principalement de vieilles souches), puis ensuite, dans la bande de sélection.

Cépage: 90% Tempranillo, 5% Merlot, 3% Malbec, 2% Granache.

Vol. alcool: 15% vol.

Production: Rendement approximatif de 3.000 kg par Ha. Pour ce crianza, 66'040 bouteilles de 75 cl et 761 magnums.

Vendange: À la mi-octobre. Les températures douces de 2013, ont donné une récolte peu volumineuse dans les vignes. Le nombre de grappes n'a pas dépasse les 90'000 plantes, chacune avec moins de 1 kg de fruits. De ce volume de production, seulement 3 grappes sur 10 furent utilisées pour ce vin, le reste s'étant dégradé dans le cycle végétatif de la cèpe ou dans la vendange même. Une vendange 100% manuelle, avec 50 collaborateurs.

Vinification: Double table de sélection du raisin. Macération à froid du jus. Fermentation à basse température et partiellement malolactique. 10% en barriques neuves de 225 L de chêne américain.

Crianza: Pour l'élaboration parfaite de ce vin, des fûts à grains fins en chêne américain et français avec 36 mois de séchage ont été utilisés, tous de qualité premium. Elevage de 12 mois en barriques neuves.

Le vin:

Rouge grenat intense avec de légers reflets violacés. Brillant, franc et limpide.

Avec le verre posé, on aperçoit les fruits mûrs à bonne intensité et équilibré avec la barrique.

Avec le verre en mouvement, les fruits noirs apparaissent en premier lieu (pruneaux et mûres) avec des souvenirs de fruits plus frais (cerises); arômes floraux aux violettes; notes épicées et de pâtisserie. Subtil et élégant.

En bouche, on trouve un vin élégant avec une entrée douce. Un vin large et intense, avec un très bon équilibre entre son acidité et les arômes. Les fruits noirs apparaissent à nouveau, ainsi que les notes de pâtisserie qui rappellent la vanille et la muscade. Minéral et balsamique.

Tanins avec un grand potentiel de garde.

Décantation conseillée.